萝卜焖鸭块的做法

2019-06-11 19:53:54 来源: 塘沽信息港

导读:

萝卜是好东西,在民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说。萝卜性平微寒,具有清热解毒,健胃消食,化痰止咳,顺气方便,生津止渴,补中安脏等功效。所以吃萝卜有助于消食,顺气,化痰,止咳,利尿,补虚,并且在萝卜中维生素C的含量比1般水果还要多,它所含的维生素A、B和钙、磷、铁等物资也很丰富。秋季是吃鸭肉的季节,由于鸭子在秋季是肥壮的,肉质鲜嫩不说,营养也很丰富。鸭子本是凉性食品,中医说它入脾,胃,肺及肾经,具有“滋5脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”的作用,可以清热解毒,滋阴降火,特别适合于滋阴养津,和避免秋燥。把鸭子和萝卜1起焖来食用,滋润防燥的效果特别好。

萝卜焖鸭块的材料:

鸭子0.5只,新鲜白萝卜1根,生姜1片,粗盐适当,生抽适当

萝卜焖鸭块的做法:

1.鸭肉洗净,斩成方块;萝卜洗净,滚刀切成大块;生姜切片。

2.油锅烧8成热,先姜片,爆香;再倒入鸭块,不停翻炒,至表面略焦。

3.此时往锅中加入两大碗清水,水量以浸过鸭块表面为好;汤水烧滚后,改成中小火,加盖焖煮约210分钟。

4.当锅内的汤汁约剩下1半的时候,加入切好的萝卜块,和适当粗盐,搅拌均匀后,继续焖煮。

5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁行将收干时,加适当生抽上色,便可出锅。

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