贫血饮食疗法大全

2019-12-05 06:21:02 来源: 塘沽信息港

人参枸杞子酒

【来源】:成都惠安堂滋补餐厅方

【原料】:人参20克枸杞350克熟地100克冰糖400克白酒10公斤

【制作】:

1.将人参烘烤切片,枸杞除去杂质,用纱布袋装上扎口备用。

2.冰糖放入锅中,用适量水加热溶化至沸,炼至色黄时趁热用纱布过滤去渣备用。

3.白酒装入酒坛内,将装有人参、枸杞的布袋放入酒中加盖密闭浸泡10~15天,每日搅拌1次,泡至药味尽淡,取出药袋,用细布滤除沉淀物,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄明即成。

【用法】:饮用时,可根据自己的酒量,每次饮10~20克。

【功效】:强壮抗老,补阴血,乌须发,壮腰膝,强视力,活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮,亦有强身益寿之功。

红枣粥

组成

红枣50克、大米100克、水适量。

制法

红枣、大米洗净,放入锅内,加水煮熬成粥,即可。

用法

常服食。

说明

本粥简单易制,容易消化,色香味俱佳。谚云:“要得皮肤好,米粥煮红枣。”本粥尤其适宜于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而导致的面容憔悴、皮肤萎黄者。经常服食可使肤色红润,有美容驻颜之效,并对上述疾病有治疗或辅助治疗的作用。

木耳:功效可比燕窝

耳分黑木耳与白木耳两种,又称银耳,为食用菌,可供食用与药用,亦为滋补品。过去富贵人家都习惯炖燕窝吃以滋阴润肺,加上燕窝价昂,常吃易引来非议;事实上,木耳也富含胶质,不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。

黑白木耳所含成分大致相近,均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及含有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。

黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功,主治崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤出血等。

白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用,临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。

养生用法:

高血压性眼底出血:黑木耳3克、清水浸泡一夜取出,连老姜三片共煮五十分钟,加冰糖少许,睡前服即可缓解。

病后体虚:白木耳5克浸泡一夜,放入大枣八枚,去心莲子10克,蒸2小时,加适量冰糖每晚服用。

贫血:黑木耳10克,红枣10枚,高丽菜6克、丹参5克,以温水泡发洗净,加适量冰糖加水,隔水蒸1小时,分次服用,每日早晚二次。

蔬菜煮熟可补铁

在美国化学协会全国大会上,新泽西州Rutgers大学食品学家李同庆(音译)指出,吃煮、蒸或油炸过的蔬菜,甚至几个水果,就能够增加身体铁摄入量。尽管蔬菜中铁含量不会变化,但煮过后能使更多的铁元素被人体吸收。

例如,甘蓝煮过以后,可被人体吸收的铁含量从5%提高到15%;花茎甘蓝从6%提高到30%。与此相比,牛羊肉中可被吸收的铁元素占25%。水果中,桃煮过后对人体补铁有益,不过,总体来说,水果含铁量并不太大。

李对48种从台湾食品零售商处购买的新鲜蔬菜进行了试验,发现其中37种经水煮约15分钟后,能够被人体吸收的铁增加。一些蔬菜水煮后对人的益处显著增加,另一些蔬菜(如菠菜)的营养成份煮后不发生改变。李还发现,煮过的蔬菜隔夜食用,即使是放在冰箱里都会使可被吸收的铁明显减少。要想从蔬菜中吸取尽可能多的铁,应该煮后即食。

把西红柿和其他蔬菜一块烹调也会使其他蔬菜的营养价值提高,如花茎甘蓝和菜花。把烹调后的各种蔬菜混合在一起不会改变铁元素含量,但如果在烹调前把各种蔬菜混在一块,将使可吸收铁元素降低到烹调前的水平。

煮过的蔬菜能使身体吸收铁元素的能力增强,因为在植物中,铁以铁蛋白的形式储存,铁蛋白遇热后释放出铁元素。烹调前把几种蔬菜混合使植物的细胞壁受到破坏。

缺铁性贫血是当今世界普遍的营养性疾病。

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