秋葵可以做成什么好吃的秋葵怎么挑选

2019-06-18 12:43:34 来源: 塘沽信息港

秋葵怎么挑选?很多人可能都没有吃过秋葵,其实秋葵是一种含有丰富的果胶和牛乳聚糖等营养成分的,无论是入菜还是怎样吃都能有很好的消化保护肠胃的作用,夏天吃点秋葵还能改善食欲不振哦!

我们常见的秋葵

然而秋葵还有红色的哦!

要想在家自己做来吃

首先我们就得了解

如何挑选鲜嫩好吃的秋葵

1

看个头

个头越小的秋葵越嫩

太大的秋葵表示已经老了

老的秋葵纤维较多

里面的籽变硬发涩,口感不好

(老了的秋葵真的好难吃,简直啃草)

一般,谢花后3~5天的秋葵为鲜嫩

长度约为5~10厘米

2

看绒毛

秋葵的表面有一层细细的绒毛

这也是它鲜嫩的一个标志

如若每条脊上的绒毛都很浓密就更好了

说明没受什么挤压

3

看颜色

鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮

常见的绿秋葵以自然鲜绿色

带点嫩黄色的为鲜嫩

表面皱缩或褪色的,就不新鲜了

而颜色发暗发干的则是老了

4

看外形

饱满的秋葵,表面应平而无皱

没有斑点和伤痕

秋葵表面若是出现黑色斑痕的

表示在运送过程中受到伤害

品质受损,也比较容易腐烂

或者有虫蛀痕迹的秋葵,内部可能已腐烂

就不要购买啦~

如何清洗秋葵

先将蒂切掉

再均匀地把盐涂抹上去

将其表面上的绒毛搓洗掉

用清水冲洗干净就可以了

秋葵除了冰镇还能怎么吃

咸肉片炒秋葵

材料:

秋葵,辣椒,咸肉片,蒜;

做法:

1、秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;

2、先爆下咸肉片,盛起;

3、再起锅,加入蒜茸,半焦时倒进秋葵及辣椒,翻炒一下,加点精盐;

4、倒入咸肉片便可上菜啰!

葱香秋葵

材料:

秋葵350克、大葱20克、生抽8克;

做法:

1、将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;

2、将秋葵泡在凉水中冲凉,然后捞出切段;

3、大葱洗净切花;

4、把秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀就好了!

黄秋葵炒番茄

材料:

黄秋葵6根、番茄1只;

做法:

1、黄秋葵、番茄洗净切片;

2、锅内放入适量的食油,开中火;

3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黄秋葵翻炒;

4、加入适量的盐、黄酒继续炒;

5、菜熟后加入味精拌匀即可。

蒜味秋葵

材料:

秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;

做法:

1、秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。

2、蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。

3、将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上就完成啦!

黄秋葵炒鸡蛋

材料:

黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;

做法:

1、黄秋葵洗净切丝。鸡蛋去壳打散;

2、锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加盐继续翻炒;

3、加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟就能端上桌了!

秋葵烧牛肉

材料:

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙;

做法:

1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2、取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。

3、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,这样就完成啦!

秋葵苹果汁

材料:

苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量;

做法:

1、秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切成细丁;

2、将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水;

3、使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可;

4、可以依据个人口感决定是否添加蜂蜜哦!

芦笋秋葵炒洋葱

材料:

芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱;

做法:

1、这是道相当容易上手的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会;

2、七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。

秋葵握寿司

材料:

美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量;

做法:

1、将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用;

2、秋葵切去蒂头,修除蒂边后,放入滚水中汆烫至翠绿色,泡入冰水中捞起对切成2半备用;

3、取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法2中的秋葵,轻轻按压整形即可;

4、将作法1中的材料装入自制卷筒纸卷中,剪开一小口,可以在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。

香肠炒秋葵

材料:

秋葵、香肠、蒜茸;

做法:

1、秋葵切段、烟肉香肠切片;

2、先爆一下香肠,盛起;

3、再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,登登!

凉拌秋葵

材料:

秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;

做法:

1、秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。

2、酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。

3、撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。

有木有喜欢吃秋葵的小伙伴记得

顺达问句,你们都是怎么吃秋葵的?

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